FOREIGN NEWS

เคเอฟซี เปิดตัวเบอร์เกอร์ไก่ทอดกรอบมังสวิรัติ

ไม่เว้นแม้แต่ เคเอฟซี ที่หันมาทำตามเทรนด์ที่กำลังเป็นกระแสนิยมกันในหมู่ผู้บริโภคที่รักสุขภาพ โดยการเปิดตัวเบอร์เกอร์ไก่ทอดกรอบมังสวิรัติในสหราชอาณาจักร
นับว่าเป็นครั้งแรกที่ เคเอฟซี – ร้านอาหารจานด่วนที่มีสาขาอยู่ทั่วโลกได้หันมาให้ความสนใจในการสรรสร้างเมนูอาหารที่เน้นพวกพืช ผัก ธัญญาพืช หรือจะพูดให้เข้าใจง่ายๆ ก็อาหารจำพวกมังสวิรัตินั่นเอง แต่รสชาติก็ยังคงความอร่อยเหมือน
เดิมจนแทบแยกไม่ออกเลยว่า นี่เราไม่ได้กินเนื้อสัตว์อยู่นะ แต่ให้รสชาติได้เหมือนหรือใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์เลยทีเดียว ทางเคเอฟซี จะออกเมนูเบอร์เกอร์ที่ใช้ควอร์นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ในกลุ่มไร้เนื้อสัตว์มาหั่นเป็นชิ้นๆ และซอสปรุงรสที่ทำจากเครื่องเทศ ทั้งนี้เมนูนี้จะมีขายเฉพาะในบางสาขาเท่านั้นเป็นระยะเวลา 4 สัปดาห์ โดยได้เริ่มวางจำหน่ายแล้วในวันที่ 17 มิถุนายน ที่ผ่านมา
Quorn เป็นแหล่งโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ที่ได้รับโปรตีนจากเห็ดราหมัก เคเอฟซีอธิบายเบอร์เกอร์นี้ว่าคือ “ชัยชนะแห่งภาพมายา”
เคเอฟซี – ร้านอาหารจานด่วนและผู้ผลิตอาหารรายล่าสุดที่หันมาให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่เน้นความอร่อย ยังคงมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ของผลิตภัณฑ์ในกลุ่มไร้เนื้อสัตว์อย่าง ควอร์น ที่มีรสชาติคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์จริงๆ ไม่ว่าจะเป็นรสสัมผัส และเส้นใย อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
เมื่อช่วงต้นสัปดาห์ที่ผ่านมา ทางเบอร์เกอร์คิงได้แจ้งข่าวสารให้กับกลุ่มลูกค้าทราบว่าทางร้านได้จัดเมนูเบอร์เกอร์ไร้เนื้อสัตว์ชิ้นโต ซึ่งกำลังเป็นเมนูยอดนิยมของเบอร์เกอร์คิงอยู่ในขณะนี้ ไปกว่า 100 สาขาในแถบอ่าวซานฟรานซิสโก ในรัฐแคลิฟอร์เนียประเทศสหรัฐอเมริกา
กระแสความนิยมในเมนูอาหารของคนรักสุขภาพ ได้ขยายไปในวงกว้าง และทั่วโลกเลยก็ว่าได้ แมคโดนัลด์เองก็ได้มีการเปิดตัวเมนูเบอร์เกอร์รสเด็ด อย่างเบอร์เกอร์ไร้เนื้อสัตว์ ในช่วงเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมาทั่วเยอรมันนี เพราะที่นี่เป็นฐานการตลาดต่างประเทศที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของแมคโดนัลด์
กลุ่มผู้บริโภคจากทั่วทุกสารทิศของโลกใบนี้ ได้หันมาตื่นตัวและให้ความสนใจใส่ใจในเรื่องการดูแลรักษาสุขภาพ โดยเฉพาะการเลือกอาหารการกินที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างอาหารจำพวกมังสวิรัติ มากกว่าที่จะเน้นทานอาหารแต่จากเนื้อสัตว์อย่างเดียว เพื่อดูแลรักษาสุขภาพ อีกทั้งยังมีส่วนร่วมในการช่วยกันรักษาสิ่งแวดล้อมให้มีความสมดุลย์ นาทีนี้อะไรก็ฉุดไม่อยู่กับกระแสความนิยมบริโภคอาหารไร้เนื้อสัตว์ที่กำลังมาแรงแซงทางโค้งกันเลยทีเดียว
บริษัทวิจัยตลาดของอังกฤษ อย่าง ยูโรมอนิเตอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล ได้ออกมาเปิดเผยว่าตลาดค้าปลีกทั่วโลกนั้นจะมีความต้องการบริโภคอาหารไร้เนื้อสัตว์ ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้บริโภคที่รักสุขภาพ โดยมีอัตราการเติบโตอยู่ที่ 18.7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี คศ. 2018 และจะขยายตัวขึ้นไปถึง 23 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี คศ. 2023
ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ทางเลือกรายหนึ่งชื่อบริษัท Beyond Meat ประสบความสำเร็จอย่างมากในการเสนอขายหุ้นIPO เมื่อเดือนพฤษภาคม รายงานไว้เมื่อสัปดาห์ก่อนว่า ยอดขายของบริษัทอยู่ที่ 40.2 ล้านเหรียญสหรัฐในไตรมาสแรกของปี 2019 ซึ่งเพิ่มขึ้นถึง 215% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน บริษัทคาดว่าในปีนี้รายได้รวมจะเกิน 210 ล้านเหรียญสหรัฐ ซึ่งเพิ่มขึ้นมากกว่า 140% เลยทีเดียว
นอกจากนี้ กลุ่มพิทักษ์สัตว์ยังได้ออกมาชื่นชม เคเอฟซี ที่ได้ม่ีการออกเมนูเบอร์เกอร์มังสวิรัติ ให้เป็นอีกทางเลือกกับกลุ่มผู้บริโภคที่รักสุขภาพ “เรามั่นใจว่าเมนูนี้จะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก จากผู้ที่ทานเจ มังสวิรัติ และผู้ที่ทานกึ่งมังสวิรัติทั่วสหราชอาณาจักร” Dawn Carr ผู้อำนวยการโครงการมังสวิรัติขององค์กร PETA กล่าว
ที่มา: https://edition.cnn.com/