ARTICLE

ทำอย่างไรเมื่อฝนตก..รถติด..น้ำท่วม..??

ปัญหาฝนตก รถติด น้ำท่วม เป็นปัญหาใหญ่อันดับต้นๆ ของชาวกรุงเทพ เชื่อว่าหลายท่านคงเผชิญมาแล้วหลายครั้ง แต่บางท่านอาจจะไม่รู้วิธีรับมืออย่างถูกต้อง เพราะบางครั้ง เราขับรถอยู่ดี ๆ ฝนดันตกลงมาอย่างแรง และที่สำคัญน้ำท่วม (น้ำรอการระบาย) ที่หนักไปกว่านั้น รถติดขยับไปไหนไม่ได้..จะไปต่อก็ไม่ได้จะถอยหลังก็ไม่ได้ จอดนิ่ง ทำยังไงดีละ น้ำก็สูงขึ้นสูงขึ้นเรื่อยๆ ปิดแอร์รถยนต์ หากรถติดอยู่ระหว่างที่น้ำกำลังสูงขึ้นเรื่อยๆ ให้ทำการปิดแอร์รถยนต์ทันที เพราะการเปิดแอร์จะทำให้พัดลมแอร์ทำงาน ซึ่งมันจะพัดน้ำที่อยู่บนถนนกระจายไปทั่วห้องเครื่องทำให้เครื่องยนต์ดับได้ ดังนั้นถ้าน้ำเริ่มสูงขึ้นๆ ให้รีบปิดแอร์ แล้วลดกระจกลงนิดนึง แต่ถ้าฝนตกแรงก็ไม่ต้องลดกระจกก็ได้ เล่นเกมส์คลายเครียด ถ้าติดมากนักก็ควักมือถือออกมาเล่นเกมส์เลยจร้า ใครไม่คิดจะเล่นเกมส์ก็หาเกมส์ง่ายๆ มาเล่นนะ เพราะการเล่นเกมส์ทำให้คลายเครียดได้ แถมเกมส์บางเกมส์ยังช่วยพัฒนาสมองได้ด้วยนะ ลดความเร็วในการขับ ถ้ารถยนต์ยังสามารถวิ่งได้ ต้องลดความเร็วในการขับลงถ้าขับเร็ว โอกาสเกิดอุบัติเหตุจะสูงมากยิ่งขึ้น การลดความเร็วจะช่วยลดความเสี่ยงต่ออาการรถลอยตัวหรือเหิน และลดอุบัติเหตุ โทรศัพท์หาเพื่อน โทรหาเพื่อนๆ รอวนไปจร้า ก็รู้ว่าห้ามคุยโทรศัพท์ขณะขับรถ แต่ถ้ารถติดแล้วไม่รู้จะทำอะไร ต้องโทรหาคนอื่นก็ให้สมอลทอล์ค เพื่อความปลอดภัย แต่ถ้ารถสามารถเคลื่อนตัวได้แล้วก็ควรหยุดคุย เพราะสมาธิจะได้อยู่ที่การขับรถ ดูหนัง ฟังเพลง ดูหนัง หาหนังที่ชอบมาดูเลยจร้า และไม่ควรดูหนังที่ทำให้เราเครียดเพิ่มขึ้นนะ ควรหาหนังตลก หนังคอเมดี้ […]

ARTICLE

เคล็ดลับ ดูแลสีรถช่วงหน้าฝน

1. หมั่นล้างรถอย่างสม่ำเสมอ หลายท่านอาจจะบอกว่าล้างแล้วฝนก็ตกอีก แต่การปล่อยทิ้งไว้ ทำให้เกิดคราบต่างๆ เกาะบนรถ ค้างอยู่บนผิวสี ซึ่งอาจจะเกิดการทำลายเนื้อสีกลายเป็นสนิมได้ ดังนั้นการล้างรถบ่อยๆ นอกจากจะทำให้รถดูเงางามแล้วยังช่วยป้องกันคราบฝันแน่นต่างๆ ด้วย 2. ไม่ควรใช้ผ้าแห้งเช็ดรถหลังฝนตก ควรใช้น้ำฉีดที่รถก่อน เพราะระหว่างที่ลุยฝนมาอาจมีเศษหิน กรวด ทราย ติดอยู่ที่สีผิวของรถ ควรฉีดน้ำก่อนแล้วค่อยเช็ด ทั้งนี้ผ้าที่ใช้เช็ดรถต้องเป็นผ้าที่สะอาด ไม่ลงน้ำหนักเยอะเวลาเช็ด ผ้าที่นิยมใช้กัน เช่น ผ้าไมโครไฟเบอร์ ผ้าชามัวร์ เป็นต้น ราคาก็จะแตกต่างกันออกไปตามลักษณะของเนื้อผ้า3. เคลือบสีรถยนต์ป้อนกันการเกิดคราบจากน้ำฝน และยังเป็นการป้องกันสีผิวที่ถูกขัดออกไปให้มีความแข็งแรงทนทานต่อรอยที่จะเกิดมากขึ้น และยังทำให้รถดูใหม่ตลอดเวลาด้วย4. หลีกเลี่ยงการจอดรถใต้ต้นไม้ เพราะเราไม่สามารที่จะคาดเดาได้ว่าจะมีกิ่งไม้หรือใบไม้หล่นลงมาและทำให้รถเราเกิดรอยหรือไม่ อีกทั้งยังพวกขี้นก หรือสัตว์ต่างๆ ที่อยู่ตามต้นไม้ อาจจะทำให้กิ่งไม้หล่นโดนรถเราได้เช่นกัน

ARTICLE

พี่จ๋าอย่าลืมหนูไว้ในรถน๊า…

เปิดเทอมแล้ว สิ่งหนึ่งที่เราเห็นตามข่าว คือการที่คนขับรถโรงเรียนลืมเด็กๆ ไว้ในรถ รวมถึงพ่อแม่บางท่านเผลอลืมบุตรหลานของตนเองไว้ในรถด้วยเช่นกัน วันนี้แอดมินจึงอยากนำข้อมูลดีๆ มาเตือนทุกท่านไว้ก่อนที่เราจะเสียคนที่เรารักไป 1. ความมีสติ๊กเกอร์ติดในรถ เช่น รถคันนี้มีเด็กมาด้วย เด็กลงจากรถของท่านแล้วหรือยัง เป็นต้น2. หากมีการเดินทางที่มีเด็กไปด้วย เมื่อถึงที่หมายแล้ว ต้องตรวจสอบให้ดีว่าเด็กๆ ลงจากรถไปยืนที่พื้นแล้วหรือยัง3. อุ้มหรือพาเด็กลงจากรถด้วยทุกครั้ง แม้จะลงไปซื้อของเล็กน้อย หรือแค่เดินไปเก็บของที่กระโปรงหลังรถ เพราะเด็กมักซุกซนและไม่รู้ระบบภายในรถ4. หากมีความจำเป็นจริงที่ต้องปล่อยเด็กไว้ในรถ ควรลดกระจกรถทั้ง 4 ด้านลง 1/4 เพื่อให้มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกขึ้น แต่ไม่ควรปล่อยไว้นานเกิน 10 นาที เพราะอาจจะทำให้เด็กขาดอากาศหายใจ ส่งผลต่อชีวิตได้5. สำหรับท่านใดที่ใช้บริการรถรับส่งของสถานรับเลี้ยงเด็กหรือรถโรงเรียน เมื่อรถโรงเรียนมาส่งที่บ้าน ผู้ปกครองควรรอลูกของท่านด้วยตนแอง เพื่อจะได้ทราบว่าลูกท่านถึงบ้านอย่างปลอดภัย6. ส่วนรถโรงเรียนที่มารับเด็กๆ ควรมีครูพี่เลี้ยง หรือผู้ดูแลติดรถมาด้วย ทั้งนี้เพื่อจะได่ช่วยในการตรวจสอบว่าเด็กๆ ที่รับมาแต่ละคนลงจากรถหมดแล้วหรือยัง7. นอกจากนี้ครูพี่เลี้ยง คนดูแล หรือคนขับรถ ควรจะมีสมุดในการตรวจเช็ครายชื่อเด็กทั้งหมดที่รับขึ้นรถ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการลืมเด็กไว้บนรถ8. เมื่อส่งเด็กๆ ควรเดินตรวจภายในรถอีกครั้ง เพื่อตรวจสอบว่ามีเด็กคนไหนหลับหรือหลบอยู่โดยที่ไม่ทันสังเกตหรือไม่9. เมื่อเด็กลงจากรถแล้ว ก่อนจะเข้าโรงเรียน ควรเช็คชื่ออีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีจำนวนเด็กขึ้นรถและลงรถเท่ากัน เป็นการตรวจสอบย้ำว่าไม่มีเด็กคนไหนถูกลืมทิ้งไว้บนรถ หากทุกท่านทำได้ตามนี้เชื่อว่าเราคงไม่ต้องสูญเสียคนที่เรารักไป และไม่เกิดปัญหาการลืมเด็กไว้ในรถอีกแน่นอน

ARTICLE

เลือกอู่ซ่อมรถ…อย่างไร ไม่ปวดใจภายหลัง

การจะมีรถยนต์เป็นของตนเองแต่ละคันไม่ใช่เรื่องง่ายๆ สำหรับหลายๆ ท่าน และเมื่อเกิดอุบัติเหตุ หรือมีเรื่องที่ต้องให้เข้าไปใช้บริการอู่ซ่อมรถ หลายท่านก็จะเป็นกังวล เราไม่เคยไป เราไม่มีประสบการณ์ กลัวโดนหลอกบ้าง กลัวช่างทำรถให้ไม่ดีบ้าง ซึ่งก่อนที่เราจะเลือกใช้บริการนั้นเราต้องต้องศึกษาหาข้อมูลให้ดีก่อน ถึงจะไม่ต้องมานั่งเสียใจในภายหลัง ดังนั้นสิ่งต่างๆ เหล่านี้เป็นสิ่งที่ท่านควรทำก่อนตัดสินใจเลือกอู่ในการซ่อมรถ 1. ยุคนี้รีวิวสำคัญ หากเราไม่รู้จักอู่นั้นเลย หรือไม่มีเพื่อนที่คอยแนะนำ เราต้องหาข้อมูลเองจากการอ่านรีวิวนี้แหล่ะ เช่น เว็บไซต์ของอู่, เฟซบุ๊กของอู่, พันทิป, รวมไปถึงบล็อกต่างๆ ที่ไว้สำหรับคุยเรื่องอู่ซ่อมรถโดยเฉพาะ เพราะปัจจุบันนี้คนส่วนใหญ่ก็จะไประบายความในในไว้ใน social media ทั้งข้อดีและข้อเสียต่างๆ ซึ่งเป็นอีกช่องทางที่ช่วยให้เราตัดสินใจได้ง่ายขึ้น2. ความน่าเชื่อถือ กล่าวคืออู่นั้นต้องมีที่ตั้งที่ชัดเจน เป็นหลักเป็นแหล่ง สามารถติดต่อได้ สามารถนำรถเข้าไปใช้บริการได้ ไม่ใช่ว่านัดรับรถที่หนึ่ง แล้วเอาไปซ่อมอีกที่หนึ่ง3. เข้าไปสอบถามข้อมูลก่อนการตัดสินใจ หลังจากที่หาข้อมูลต่างๆ ใน social media แล้ว แต่ก็ยังมีข้อสงสัยและยังไม่สามารถตัดสินใจได้ ก็เข้าไปสอบถามที่อู่ได้โดยตรง เพราะเราจะได้สอบถามกับเจ้าหน้าที่หรือช่างที่เชียวชาญโดยตรง อีกทั้งจะได้เป็นการเก็บข้อมูลด้วย หากอู่นั้นมีความเชี่ยวชาญจริงจะต้องสามารถให้ข้อมูลที่ถูกต้องและชัดเจนกับท่านได้ นั่นแสดงให้เห็นว่าอู่นั้นเป็นอู่ที่มีความเป็นมืออาชีพในสายงานนี้จริงๆ4. การบริการเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าจะอู่เล็กหรืออู่ใหญ่เรื่องนี้ก็เป็นเรื่องที่สำคัญอันดับต้นๆ เพราะหากอู่ซ่อมรถมีการบริการที่ดี ต้อนรับดี พูดจาดี ให้ข้อมูลที่ดี […]

ARTICLE

โลจิสติกส์ไทยปี 2562 แข่งดุ จะเป็นที่หนึ่งในตลาดโลจิสติกส์ ผู้ประกอบการต้องทำอย่างไร

ตลาดโลจิสติกส์ปี 2562 เรียกได้ว่า ผู้ประกอบการต้องแข่งกันแบบหายใจรดต้นคอ เพราะนอกจากคู่แข่งไทยจะต้องแข่งกันเองแล้ว ผู้ประกอบการต่างประเทศยังต้องการเข้ามาชิงส่วนแบ่งอีกด้วย สำหรับตลาดโลจิสติกส์ไทย มีไปรษณีย์ไทยที่เรียกได้ว่าเป็นเบอร์หนึ่งอยู่แล้ว ที่ทิ้งห่างคู่แข่งในประเทศด้วยตัวเลขรายได้และกำไรที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งมาจากตลาดส่งพัสดุในไทยที่คนนิยมส่งพัสดุเพิ่มขึ้นอย่างมหาศาล อันเป็นผลมาจาก อี-คอมเมิร์ซเมื่อกระแสอี-คอมเมิร์ซเติบโตขึ้น คู่แข่งก็ย่อมเกิดมากขึ้นด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะแบรนด์ต่างชาติ เช่น Kerry Express จากฮ่องกง, DHL จากเยอรมนี, SCG Express ที่จับมือกับญี่ปุ่น, Flash Express และ Best Express ที่เพิ่งได้รับเงินทุนสนับสนุนจาก Alibaba ยักษ์ใหญ่ด้านอี-คอมเมิร์ซของจีน ทั้งนี้ ยังไม่รวมถึงโลจิสติกส์แบบออนดีมานด์ที่เข้ามาทำตลาดกันให้เดือดยิ่งกว่าเดิมอย่าง Line Man, Lala Move, GrabExpress และ Get Delivery ที่เข้ามาทำตลาดในส่วนของ Last Mile เป็นต้น อย่างไรก็ตาม มาจนถึงปัจจุบัน ยักษ์ใหญ่ด้านโลจิสติกส์ในไทยก็หนีไม่พ้น ไปรษณีย์ไทย และ Kerry Express โดยในช่วงปี 2560 รายได้ของไปรษณีย์ไทยอยู่ที่ […]

ARTICLE

การแปรรูปอาหารเพิ่มมูลค่าอย่างไร

ในปัจจุบันเราพบว่ามีการพัฒนาและแปรรูปอาหารมีแน้วโน้มเพิ่มสูงขึ้นอีกทั้งในสถาบันการศึกษาต่าง ๆ มากมายยังส่งเสริมการแปรรูปเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และยังสามารถทำให้ผู้ประกอบการได้ผลกำไรซึ่งเป็นวัตถุประสงค์หลัก ในการเพิ่มมูลค่า (value added) ที่ขับเคลื่อนวงการอุตสาหกรรมอาหาร เพิ่มผลผลิต ลดการสูญเสีย เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตด้วยการใช้เครื่องจักรและอุปกรณ์แปรรูปอาหาร ในด้านการตลาดการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์อาหารที่ดึงดูดความสนใจ หรือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ให้มีความแตกต่าง สำหรับผู้บริโภคเฉพาะกลุ่มมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น เทคโนโลยีเข้ามามีบทบาทอย่างมากในวงการแปรรูปอาหาร และไม่อาจปฏิเสธได้ว่า เทคโนโลยีและการสื่อสารบนโลกออนไลน์ได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน เห็นได้ชัดในวงการแปรรูปอาหาร คือ Industry 4.0 ซึ่งสร้างความสะดวกและพัฒนาประสิทธิภาพของการดำเนินงานให้เกิดขึ้นได้อย่างชัดเจน ทั้งด้านผลผลิตและกระบวนการปฏิบัติงาน 5 เทคโนโลยี ที่ผลักดันกระบวนการแปรรูปอาหารสมัยใหม่The Huffington Post เว็บไซต์ข่าวออนไลน์รายใหญ่ของสหรัฐอเมริกา การแปรรูปมีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และอีกไม่นานผมเชื่อว่า อุสาหกรรมในประเทศไทย จะเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องแบบมีนัยสำคัญวงการอาหารยุคใหม่นั้น เน้นการแข่งขันที่การครอบครองนวัตกรรมและเทคโนโลยีสมัยใหม่ ซึ่งโรงงานผลิตหรือแปรรูปอาหารโดยมากมักจะมีการจัดการกับปัญหาที่ก่อให้เกิดการสูญเสียของต้นทุนอยู่แล้ว จัดการกับขั้นตอนที่ไม่จำเป็น รวมถึงการควบคุมกลไก ราคาในตลาดพื้นฐานอีกด้วย ดังนั้น เทคโนโลยีที่จะสนับสนุนศักยภาพการทำงานของโรงงานแปรรูปได้หลักๆ มี 5 ชนิด ดังนี้ 1. Roboticsหุ่นยนต์เริ่มมีบทบาทสำคัญมากขึ้นสำหรับการทดแทนแรงงาน ซึ่งสามารถช่วยในการควบคุมงบประมาณได้เป็นอย่างดี เพิ่มความแม่นยำของการทำงาน โดยเฉพาะงานที่มีความอันตรายสูงปัจจุบันหุ่นยนต์ได้มีการพัฒนาให้สามารถทำงานทดแทนมนุษย์ได้ในหลากหลายตำแหน่ง เช่น Amazon ที่ใช้ Kiva Systems […]

ARTICLE

อัพเดททิศทางนวัตกรรมโลจิสติกส์ปี 2019

ธุรกิจโลจิสติกส์ไทยและทั่วโลกแข่งขันกันรุนแรง โดยเน้นขยายตลาดและสงครามราคาเป็นหลัก ราคายังมีผลต่อการใช้บริการโลจิสติกส์และผู้ประกอบการหลายรายก็นำนวัตกรรมเข้ามาช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าและบริการของตัวเองมากขึ้น 1. เทคโนโลยีที่เป็นมิตรต่อสมาร์ทโฟน โลจิสติกส์ไทยและทั่วโลกมีการเติบโตแบบก้าวกระโดด อันเป็นผลมาจากการเติบโตของอี-คอมเมิร์ซและผู้ใช้ก็ นิยมใช้สมาร์ทโฟนในการสั่งซื้อสินค้าออนไลน์มากขึ้น เมื่อสั่งสินค้าแล้ว บริการที่ตามมา คือ การส่งสินค้าถึง มือผู้รับผ่านสมาร์ทโฟน โดยไม่ต้องออกนอกบ้าน ไม่ต้องเสียเวลาบนท้องถนน ปัจจุบัน ผู้เล่นด้านโลจิสติกส์ เน้นให้เทคโนโลยีต่าง ๆ เป็นมิตรกับสมาร์ทโฟนมากขึ้น เพื่อให้ประสบการณ์ที่ดีแก่ผู้ใช้และเพื่อให้เกิดการใช้ซ้ำ นอกจากนี้ Google ยังให้คะแนนเว็บไซต์ที่เป็นมิตรต่อสมาร์ทโฟน ได้จัดเว็บไซต์เหล่านี้ให้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของการค้นหา แม้คอนเทนท์จะยังเป็นเกณฑ์หลัก แต่นโยบาย “Mobile First” ของ Google ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัย ที่ส่งผลต่อผลการค้นหาหลัง Google อัพเดทอัลกอลิธึมใหม่ล่าสุด2. เทคโนโลยีโลกเสมือน (AR/VR) Augmented Reality (AR) และ Virtual Reality (VR) หรือเทคโนโลยีโลกเสมือนจริงเป็นเรื่องที่พูดกันมานาน และได้รับความสนใจจากคนทุกวงการ รวมถึงโลจิสติกส์เองด้วย ส่วนใหญ่อี-คอมเมิร์ซ จะนำเทคโนโลยีโลก เสมือนนี้มาแนะนำสินค้าและบริการ เพื่อทำให้ผู้ใช้เกิดความประทับใจในนวัตกรรมการช้อปโดยไม่ต้องไป ที่ร้านจริง ทั้งนี้ […]

ARTICLE

เครื่องมือช่างมีมากมายเลือกอย่างไร ให้ใช้ได้นาน

เครื่องมือช่างนั้นมีอยู่หลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น เครื่องมือสำหรับตอก เครื่องมือสำหรับตัดและผ่า เครื่องมือสำหรับขันและไข เครื่องมือสำหรับวัด เครื่องมือประเภทเจาะ และเครื่องมือประเภทไสตกแต่ง ทั้งหมดที่กล่าวมานี้ ล้วนมีวิธีการใช้งานที่แตกต่างกันออกไปตามประเภทของเครื่องมือ และยังแยกย่อยไปตามประเภทของงานอีกด้วยปัญหาส่วนใหญ่ที่เหล่าช่างมือใหม่พบเจอกันก็คือ การเลือกเครื่องมือให้เหมาะสมกับงาน และการยืดอายุการใช้งานของเครื่องมือต่างๆ เราจะขอพูดถึงการบำรุงรักษาทั่วไปของเครื่องมือช่างทุกประเภทก่อน ว่าควรทำอย่างไร เครื่องมือจึงจะสามารถใช้งานได้นาน และไม่เสื่อมสภาพเสียก่อน1. หลังจากการใช้งาน ควรทำความสะอาดเครื่องมือโดยใช้ผ้าเช็ดให้สะอาด เครื่องมือที่เป็นโลหะควรทาน้ำมันกันสนิมด้วย2. หลังจากทำความสะอาดเครื่องมือเสร็จเรียบร้อย ควรเก็บอุปกรณ์ไว้ในที่ที่เหมาะสมทุกครั้ง ไม่ว่าจะเป็นการเก็บใส่กล่องเครื่องมือ หรือการแขวนไว้ที่บอร์ดแขวนเครื่องมือ3. หากมีเครื่องมือหรืออุปกรณ์ใดชำรุด ควรซ่อมแซมให้เรียบร้อยก่อนนำไปใช้งานในครั้งถัดไป และควรหมั่นเช็คสภาพของเครื่องมือต่างๆอยู่เสมอในส่วนของการเลือกเครื่องมือให้เหมาะสมกับงาน เราจะต้องรู้ว่าเครื่องมือชนิดไหน เหมาะกับงานอะไร ในที่นี้เราจะขอยกตัวอย่าง ค้อน และวิธีการเลือกเบื้องต้นค้อน เป็นเครื่องมือสำหรับตอกที่เรารู้จักกันดี แต่หลายคนยังไม่รู้ว่า ค้อนแต่ละประเภท เหมาะสำหรับใช้ในงานอะไรบ้าง เราจะขอพูดถึงแค่ค้อนที่ใช้สำหรับงานช่างอย่างเดียว และอธิบายว่าค้อนแต่ละชนิดเหมาะสำหรับงานอะไร1. ค้อนหงอน (Hammer tool) เป็นค้อนที่ใช้สำหรับตอก ส่วนมากจะใช้สำหรับตอกตะปู หรืออาจใช้ตอกไม้เวลาทำโครงร่าง ด้านที่เป็นหงอนสามารถใช้ถอนตะปูได้2. ค้อนหัวกลม (Ball Peen Hammer) เป็นค้อนที่อาจจะคุ้นหน้าคุ้นตากันอยู่บ้าง ทั้งสองด้านจะมีหน้าเรียบ มีหน้าตัดเป็นวงกลม ผิวนูนโค้งเล็กน้อย เหมาะสำหรับใช้ในงานเคาะ ขึ้นรูป […]

ARTICLE

7 เคล็ดไม่ลับ … ทำร้านอาหารอย่างไร ไม่ให้เจ๊ง

สถิติระบุว่า ร้านอาหารที่ล้มหายตายจากไป เกิดจากการดำเนินกิจการโดยไม่มีแผนธุรกิจ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว การเปิดร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จนั้น ผู้ประกอบการต้องทำมากกว่าการมีเมนูอาหารที่ดี ต่อไปนี้ เป็นเคล็ดไม่ลับ “ทำร้านอาหารอย่างไร ไม่ให้เจ๊ง” ให้ผู้ประกอบการได้ลองใช้เวลาอ่านซักนิด และเอาไปสำรวจกิจการตัวเองว่า ยังต้องปรับปรุงส่วนไหนบ้าง1. รักในสิ่งที่ทำ จะประสบความสำเร็จได้ ต้องเริ่มจากการรักในสิ่งที่ทำ ผู้ประกอบการต้องถามตัวเองเสมอว่า นี่เป็นเส้นทางที่ ตัวเองอยากจะทำหรือไม่ ถามตัวเองเสมอว่า รักที่จะทำหรือเปล่า เพราะผู้ประกอบการที่อยากจะทำร้านอาหาร ให้ประสบความสำเร็จจะต้องทำงานแบบไม่รู้เหน็ดรู้เหนื่อย เข้างานเช้า กลับทีหลัง ใส่ใจเรื่องความสะอาด และบริหารเงินเป็นเลิศ ฯลฯ ช่วงก่อนเปิดร้าน ผู้ประกอบการเองต้องมีเวลามานั่งวาดภาพเลยว่า ร้านอาหาร จะหน้าตาเป็นอย่างไร บรรยากาศจะเป็นแบบไหน ร้านจะออกแบบสไตล์ไหน และที่สำคัญ ผู้ประกอบการต้อง มีภาพร้านอาหารของตัวเองที่ประสบความสำเร็จอยู่ในหัวตั้งแต่วันที่ร้านยังไม่เปิดด้วยซ้ำ2. มีแผนธุรกิจที่ชัดเจน จุดอ่อนของผู้ประกอบการคือโฟกัสไปที่ผลิตภัณฑ์มากเกินไป จนไม่ยอมใส่ใจกับสิ่งอื่น โดยเฉพาะแผนธุรกิจ ซึ่งสำคัญเป็นอย่างยิ่ง ความสำเร็จของร้านอาหารไม่ได้เกิดจากการนั่งวาดภาพร่าง ๆ บนกระดาษเช็ดปากใบเดียวเท่านั้น แต่แผนธุรกิจที่ดีต้องลงลึกในรายละเอียดในแต่ละจุด หากผู้ประกอบการเป็น SME มีเงินก้อน เล็ก ๆ ที่พอจะเปิดร้านได้ซักระยะหนึ่ง แนะนำให้เลือกแผนธุรกิจแบบ LEAN เพราะเข้าใจง่าย […]

ARTICLE

11 ทริคสำหรับมือใหม่ … อยากมีร้านอาหารของตัวเองต้องเริ่มอย่างไร

งานวิจัยจากบริษัทนีลเส็นที่มีชื่อ FoodTrips บอกว่า คนไทยกินข้าวนอกบ้าน 56 ครั้งต่อเดือน ซึ่งสูงจาก 50 ครั้งต่อเดือนในปี 2561 ดังนั้น จึงเป็นแรงบันดาลใจให้ใครต่อใครก็อยากจะเปิดร้านอาหาร ในยุคที่ธุรกิจร้านอาหารเฟื่องฟูแบบนี้ การเปิดร้านอาหารไม่ยากและไม่ง่าย หากมีแผนการเปิดร้านที่ดี และมีที่ปรึกษาที่ดีคอยช่วย การจะเปิดร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จก็ยิ่งไม่ยากเปิดร้านอาหารใหม่ เริ่มอย่างไรดีการเปิดร้านอาหารต้องใส่ใจรายละเอียดต่าง ๆ เป็นหลัก แต่ส่วนใหญ่จะอยู่ที่เรื่องงานจัดการ อย่างไรก็ตาม หลักการง่าย ๆ ในการเปิดร้านอาหารมีอยู่ 11 ข้อด้วยกันดังนี้1. เลือกคอนเซ็ปต์และแบรนด์ เมื่อต้องการเปิดร้านอาหาร การเลือกคอนเซ็ปต์ร้านและเลือกแบรนด์ให้ร้านเป็นสิ่งสำคัญมาก คอนเซ็ปต์ร้านยังรวมถึงรูปแบบการให้บริการ รูปแบบอาหารที่จะขาย และสไลต์การตกแต่งร้าน จะเป็นอาหารอีสาน อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ฯลฯ โดยสิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวกำหนดอัตลักษณ์ของแบรนด์ของร้านอาหารคุณไปด้วยและจากคอนเซ็ปต์และแบรนด์แล้ว ห้องอาหารภายในร้านก็จะสื่อบรรยากาศและอัตลักษณ์ร้านที่เป็น ให้เลือกคอนเซ็ปต์และแบรนด์ที่เป็นที่น่าจดจำ และเมื่อได้เข้าร้านคุณแล้วทำให้ลูกค้าอยากกลับมาใช้บริการอีก 2. สร้างเมนูอาหาร ก่อนเปิดร้านอาหาร ก็ต้องมีรายการอาหาร และแนะนำให้เป็นอาหารจะเป็นเมนูขึ้นชื่อของเราด้วย การเลือกเมนูอาหารจะสอดคล้องกับรูปแบบอาหารที่จะขาย และการเลือกเมนูอาหารมีผลต่อการจ้างพนักงานในอนาคต เช่น พ่อครัวและแม่ครัวที่ต้องถนัดทำเมนูที่เราเลือก ยกเว้น เมนูที่เลือกเป็นเมนูทั่วไปจริง ๆ เช่น ข้าวผัดกระเพา […]